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Budín tropical de nuez
Budín tropical de nuez
Aprende a preparar esta receta de Budín tropical de nuez, por Ernesto Ruiz Canales en elgourmet
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Ingredientes
Budín
Polvo de hornear
1 cdita.
Harina
225 grs.
Bananas
3 Unidades
Huevos
2 Unidades
Clavo de olor en polvo
Una pizca
Bicarbonato De Sodio
Una pizca
Manteca
115 g
Sal
Una pizca
Nueces
75 g
Azúcar moscabado
175 g
Canela
Una pizca
Nuez moscada
Una pizca
Decoración
Masa de Wonton
4 Láminas
Frutillas
250 grs.
Menta fresca
Kiwis
2 Unidades
Azúcar impalpable
A gusto
Papaya
1 Unidad
Bananas
2 Unidades
Salsa de caramelo
Azúcar
100 grs.
Agua
Cantidad necesaria
Crema de leche
1 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Budín
Tueste las nueces y pique finamente.
Pele las bananas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré liso.
En un bowl mezcle el azúcar moscabado con la
manteca
.
Incorpore las nueces y continúe mezclando.
Añada los huevos y mezcle.
Agregue la
harina
y mezcle hasta formar una masa homogénea.
Integre las
especias
, el puré de bananas, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y mezcle bien.
Vierta dentro de un molde para budín previamente enmantecado y forrado con papel
manteca
.
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
Desmolde, deje enfriar y corte en
rodajas
.
Salsa de caramelo
En una
cacerola
disponga el azúcar, cubra con agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo dorado.
Agregue la
crema
de leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos.
Decoración
Fría las láminas de masa en abundante aceite caliente hasta que doren
Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.
Corte los kiwis y la
papaya
en cubos.
Corte las bananas en
rodajas
.
Presentación
En el centro de un plato sirva el budín cortado en
rodajas
, bañe con la salsa de caramelo, al rededor distribuya las frutas y decore con las láminas de masa frita y
menta
fresca.
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