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Budín de hierba limón
Aprende a preparar esta receta de Budín de hierba limón, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crema300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yema1 Unidad
- Hierba limón1/2 vara
- Jarabe de agave50 cm3
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Agua20 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Grenetina4 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Para la decoración
- Flores de lavanda
- Crema batida sin azúcar
- Hierba limón fresca
- Jugo de arándanos
- Tapioca
Preparación de la Receta
- Hervir la crema y hacer una infusión con la hierba limón picada y el jarabe de agave.
- Procesar la preparación para que se concentre más y colar.
- Sin permitir que hierva, volver a calentar junto con las yemas, revolviendo constantemente hasta que espese
- Dejar a un lado.
- Hidratar la grenetina con el agua y fundir en el microondas durante 10 segundos.
- Incorporarla a la mezcla reservada.
- Verter en los vasos elegidos y enfriar alrededor de 1 hora, hasta que cuaje.
- Decorar con crema batida utilizando una manga pastelera.
- Luego adornar con un poco de hierba limón fresca, flores de lavanda y tapioca hervida con jugo de arándanos.