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Budín de hierba limón
Budín de hierba limón
Aprende a preparar esta receta de Budín de hierba limón, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
Crema
300 g
Yema
1 Unidad
Hierba limón
1/2 vara
Jarabe de agave
50 cm3
Agua
20 Ml.
Grenetina
4 grs.
Para la decoración
Tapioca
Jugo de arándanos
Hierba limón fresca
Crema batida sin azúcar
Flores de lavanda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hervir
la
crema
y hacer una infusión con la hierba
limón
picada y el jarabe de agave.
Procesar la preparación para que se concentre más y colar.
Sin permitir que hierva, volver a calentar junto con las yemas, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar a un lado.
Hidratar la
grenetina
con el agua y fundir en el microondas durante 10 segundos.
Incorporarla a la mezcla reservada.
Verter en los vasos elegidos y enfriar alrededor de 1 hora, hasta que cuaje.
Decorar con
crema
batida utilizando una manga pastelera.
Luego adornar con un poco de hierba
limón
fresca, flores de lavanda y
tapioca
hervida con
jugo
de
arándanos
.
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