Budha Bol de Garbanzos Crujientes

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a 200 °C.
• Preparar una bandeja de horno con un papel de horneado.
• Lavar y secar los garbanzos con papel absorbente.
• Mezclar en un bol con el orégano, el comino, el sésamo, el pimentón, el perejil picado y un poco de sal.
• Volcar sobre la bandeja de horno y hornear unos 30 minutos a 200 ºC o hasta que estén tostados.
• Reservar.
• Cortar los aguacates en rodajas gruesas, la remolacha en rodajas finas igual que las cebollas.
• Cortar la manzana lo más fino posible, los tomates y el boniato en rodajas.
• Mezclar una cucharada de miel con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de vinagre.
• Mezclar bien y salpimentar.
• Poner todos los ingredientes formando un bol colorido con el resto de ingredientes.
• Terminar con la vinagreta por encima.