Broquetas de cerdo y frutas

Preparación de la Receta

• Corte la carne de cerdo en cubos.
• En una cacerola con abundante aceite caliente cocine la carne de cerdo a fuego bajo.
• Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
• Corte los tomates en cubos grandes.
• Corte la lima en gajos.
• Pele la palta y corte en cubos.
• Pele la papaya, elimine las semillas y corte en cubos.
• En un palillo para brochette intercale trozos de carne, tomate, palta, lima, y papaya.
• Cocine en el horno caliente durante 3 minutos.

• Salsa
• Pique el chile.
• Exprima la lima.
• En un mortero machaque la pimienta con el coco.
• Incorpore el chile, el jugo de lima y continúe machacando.
• Agregue la sal y el aceite

• Guarnición
• Corte groseramente la cebolla de verdeo.
• Corte la sandía en trozos.
• Desgrane el tomillo

• Presentación
• En el centro de un plato sirva dos brochettes cruzadas en un costado sirva un trozo de sandía y cebolla de verdeo.
• Espolvoree con el tomillo.