Brochette de vieiras con tocino

Preparación de la Receta

• Limpie las vieiras, retire de la concha y deje solo el callo.
• Condimente los callos de vieiras con sal y pimienta.
• Enrolle un callo de vieira con tocino o panceta y atraviese con un palito de brochette.
• En un grill bien caliente con una cucharada de aceite de oliva coloque los brochetes a cocinar por unos minutos.

• Espinacas con avellanas silvestres
• Lave la espinaca.
• Pele y pique el ajo.
• Ralle el queso parmesano.
• En una olla con agua hirviendo coloque las espinacas, por 2 minutos.
• En una sartén con manteca, saltee las espinacas.
• Agregue crema de leche, ajo, pimienta, sal marina, 2 cucharadas de avellanas y queso parmesano.

• Presentación
• En un plato coloque los brochetes de vieiras con las espinacas con avellanas silvestres. Decore con avellanas.