Aprende a preparar esta receta de Bretzel de crema y cuatro pimientas, por José Luis Elías en elgourmet
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Ingredientes
Sal5 g
Crema de leche 250 cc
Cuatro pimientas (blanca 5 g
Negra 250 g
Rosa y verde)
Harina 0000
Varios
Huevo batidoCantidad necesaria
Semillas De Sésamo Negro
Semillas De Sésamo
Semillas de amapola grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
Aplaste los granos de pimienta con la ayuda de un palote.
En un bowl disponga la crema de leche, sal, las pimientas y la harina.
Mezcle hasta formar una masa homogénea.
Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
Cubra con un lienzo y deje reposar durante 5 minutos.
Tome porciones pequeñas de masa, enrolle hasta formar cordones finos y luego corte bastones de 7 cm de largo.
Forme los clásicos bretzel, o bien, la forma deseada y acomode en una bandeja enmantecada dejando espacio entre cada uno y eje estibar durante 10 minutos.
Pincele con huevo batido y espolvoree la superficie con semillas de sésamo o amapola.
Cocine en el horno precalentado a 200° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.