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Bondiola,cuadril y verduras frescas
Bondiola,cuadril y verduras frescas
Aprende a preparar esta receta de Bondiola,cuadril y verduras frescas, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Pimienta
A gusto
Tomillo
2 Ramas
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Romero
2 Ramas
Bondiola de cerdo
500 g
Sal gruesa
Cantidad necesaria
Colita De Cuadril
500 g
Aceite de tomate
Sal y pimienta negra
A gusto
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Tomates secos
4 Unidades
Ensalada de garbanzos
Vinagre blanco
20 cc
Escarola
A gusto
Aceite de sésamo
1 cdita.
Pimiento verde
1 Unidad
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Aceite de maíz
20 cc
Lechuga morada
Cantidad necesaria
Garbanzos cocidos
250 g
Cebolla morada
1 Unidades
Sal y pimienta negra
A gusto
Ensalada de uvas
Zanahoria
1 Unidad
Aceite de sésamo
20 cc
Jugo De Limón
1 Unidad
Uvas tintas
100 g
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Tomates secos
4 Unidades
Echalotte
1 Unidad
Sal y pimienta
1 A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpie las carnes, corte en bifes de 4 cm.
Condimente con sal gruesa, aceite de oliva,
tomillo
,
romero
y pimienta.
Deje
marinar
y luego coloque sobre la parrilla a cocinar de ambos lados.
Ensalada de garbanzos
Pele y corte la
cebolla
morada en juliana.
Separe en capas y condimente con aceite de oliva.
Corte el
pimiento
al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos.
Condimente con aceite de oliva.
Coloque el
pimiento
y la
cebolla
sobre la
plancha
a
dorar
.
Coloque las verduras en un bowl y agregue los garbanzos cocidos.
Condimente con una vinagreta preparada con
vinagre
, sal, pimienta y aceite de maíz.
Al final agregue la escarola y la
lechuga
morada cortada con las manos tamaño bocado.
Ensalada de uvas
Pele la
zanahoria
y corte en cubos pequeños.
Corte las uvas al medio y retire las semillas.
Pele los echalotes y corte en juliana.
Corte los tomates secos, previamente hidratados en agua en tiras finas.
Coloque en un bowl y condimente con una vinagreta preparada con
jugo
de
limón
, sal, pimienta, aceite de
sésamo
y aceite de oliva.
Aceite de tomates
Pique los tomates secos, previamente hidratados en agua.
Pele y pique el echalote.
Coloque en un mortero, agregue sal y aceite de oliva.
Triture bien y condimente con pimienta.
Presentación
Sirva los bifes con la ensalada de uvas y la ensalada de garbanzos.
Rocíe con el aceite de
tomate
.
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