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Bombones típicos regionales
Bombones típicos regionales
Aprende a preparar esta receta de Bombones típicos regionales, por José Ramón Castillo en elgourmet
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Ingredientes
Relleno de café de olla
Canela
2 Ramitas
Xilitol
1 cda
Clavo de olor
2 Unidades
Chocolate con leche
400 g
Piloncillo
300 g
Café
200 g
Olla de barro
1 Unidad
Relleno de canelazo
Canela
2 Ramitas
Aguardiente
200 Ml.
Agua
250 Ml.
Chocolate de leche
400 Ml.
Piloncillo
300 g
Relleno de Fernet con cola
Fernet (reducción)
100 Ml.
Coca cola (reducción)
350 Ml.
Chocolate de leche
400 g
Bicarbonato de sodio de baja densidad
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el relleno de
café
de olla
En un bowl con
chocolate
negro agregar 3 cucharones de
café
de olla y mezclar.
Para el relleno de canelazo
En un bowl con
chocolate
de leche agregar la solución de agua
panela
, aguardiente y infusión de canela.
Para el relleno de fernet con cola
En un bowl con
chocolate
blanco agregar la solución de frenet y la reducción de cola y mezclar.
Para el montaje de los bombones
Temperar el
chocolate
.
Pintar los moldes con
chocolate
de
color
.
Vaciar en los moldes
chocolate
blanco, vibrar y vaciar.
Agregar en el molde pedazos de paleta efervescente para el bombón de fernet.
Rellenar con las mezclar usando una manga de plástico.
Cerrar con cobertura y refrigerar.
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