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Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela)
Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela)
Aprende a preparar esta receta de Bombones de pasteles (Pay de limón, Brownie, Pay de manzana con canela), por José Ramón Castillo en elgourmet
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Ingredientes
Bombón de brownie
Azúcar
100 grs.
Brownie
300 g
Agua
30 Ml.
Bombón de pay de limón
Jugo De Limón
100 Ml.
Chocolate blanco
300 grs.
Galleta María molda y poco tostada
150 grs.
Crema pastelera
300 g
Bombón de pay de manzana con canela
Manzanas caramelizadas en horno
400 g
Canela en polvo
1 cdita.
Cobertura de leche al 45%
300 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el bombón de pay de
limón
Vaciar en un bowl
crema
pastelera,
jugo
de
limón
y mezclar.
Agregar galleta rallada y
chocolate
blanco, revolver hasta tener una mezcla homogénea.
Para el bombón de pay de
manzana
con canela
En un procesador moler la
manzana
con canela y
chocolate
de leche.
Vaciar en un bowl, agregar agua y mezclar enérgicamente.
Para el bombón de brownie
En un bowl mezclar el Brownie con
chocolate
negro.
Dejar reposar 24 horas.
Para formar los bombones
Temperar los chocolates.
Pintar los moldes con
chocolate
de
color
.
Rellenar con la cobertura, vibrar y vaciar.
Rellenar los moldes con las mezclas usando una manga de plástico y cerrar con la cobertura de
chocolate
.
Refrigerar
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