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Bocadillo de Pavo Enciruelado
Aprende a preparar esta receta de Bocadillo de Pavo Enciruelado, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Aceite De Oliva100 miliitros
- Cabeza de ajo2 Unidades
- Cebolla1 unidad
- Chipotle seco100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciruela pasa deshuesada400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mayonesa250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mix de Lechugasc/n
- Pan tipo Briochec/n
- Pechuga de pavo sin hueso1 Kilo
- Vinagre de granada50 miliitros
- Vino Tinto250 miliitros
Preparación de la Receta
- Sellar en un sartén la pechuga de pavo.
- Añadir aceite de oliva, ciruela, ajo picado, cebolla picada y chipotle seco,
- Sofreír y añadir vino tinto, hervir, licuar y regresar al sartén.
- Mantener a fuego bajo.
- Rebanar en trozos la pechuga de pavo y terminar cocción en la salsa.
- Añadir el ajo entero dentro de salsa y mantener ahí hasta ablandarlo.
- Retirar el ajo y pelarlo
- Aderezo
- Triturar el ajo estofado.
- Mezclar con mayonesa y un toque de vinagre de granada.
- Emplatado
- Abrir pan por la mitad untar aderezo en ambas partes del pan añadir lechugas y la preparación.