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Bifes T Bone a la Criolla
Aprende a preparar esta receta de Bifes T Bone a la Criolla, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Arvejas cocidas150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Bifes T Bone3 Unidades
- Papas en rodajas finas3 Unidades
- Perejil picadoc/n
- Salsa criolla
- Caldo De Vegetalesc/n
- Chile1 unidad
- Dientes de ajo1 unidad
- Laurel1 Hoja
- Morrón Verde1 unidad
- Morrón Rojo1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates peritas pelados2 Latas
- Tomilloc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar morrones (rojo y verde) en juliana y cebollas en plumas por 3 minutos hasta ablandar.
- Agregar ajo picado, tomillo, laurel, sal, pimienta, tomate perita en lata y mezclar rompiendo los tomates.
- Añadir caldo de a poco para ir generando la salsa y dejar cocinar a fuego suave.
- En plancha caliente con aceite de oliva sellar los bifes por ambos lados hasta dorar condimentando con sal y pimienta.
- Una vez sellados y dorados incorporar a la salsa añadiendo caldo si fuera necesario.
- Dejar que se cocinen hasta obtener el punto deseado de la carne y la textura de la salsa (aprox 5 minutos)
- Añadir arvejas blanqueadas para que se calienten.
- Freír en abundante aceite las papas en rodajas finas hasta que estén doradas y crocantes.
- Condimentar con sal las papas y agregar a la sartén.
- Terminar con perejil picado y servir.