Empanadas de Carne y Papa
Bife madurado con papas paille
Aprende a preparar esta receta de Bife madurado con papas paille, por los Hermanos Petersen en elGourmet
Ingredientes
2
- Bife angosto madurado 1 Kilo
- Papas Daisy 1 Kilo
- Grasa de cerdo Cantidad Necesaria
- Sal y pimienta A Gusto
- Arvejas 300 Gramos
- Tomate en cubos 200 Gramos
- Manteca clarificada Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar bifes de 3cm de alto, condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar en parrilla por ambos lados hasta el punto deseado.
- Cortar las papas con piel en finas láminas y después acomodarlas y cortarlas en fina juliana.
- Freír en abundante grasa de cerdo hasta dorar.
- Saltear en una sartén con manteca clarificada arvejas blanqueadas, tomate cubeteado. Condimentar con sal.
Para el armado
- Servir los bifes acompañados de las papas paille y las arvejas salteadas.
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