Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Besugo entero a la sal con mayonesa y verduras al vapor
Besugo entero a la sal con mayonesa y verduras al vapor
Aprende a preparar esta receta de Besugo entero a la sal con mayonesa y verduras al vapor, por Juliana López May en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Sal gruesa
7 k
Laurel
2 Hojas
Ajo
2 Dientes
Besugo
1 Unidad
Eneldo
5 grs.
Agua
Cantidad necesaria
Guarnición
Lemon grass - vara
1 Unidad
Limas
2 Unidades
Ajo
2 Dientes
Menta
1 Rama
Cebollas moradas pequeñas
4 Unidades
Laurel
2 Hojas
Cilantro
2 Ramas
Sal gruesa
1 cda.
Bokchoi
2 Plantas
Pimienta
cdita.
Mayonesa
Cilantro
1 cdita.
Mostaza de Dijon
1 cda.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Sal y pimienta
A gusto
Yemas
3 Unidades
Eneldo
1 cdita.
Varios
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine las
vísceras
del pescado.
Disponga la sal en un bowl y humedezca apenas con agua sin disolver.
En el interior del pescado disponga el
ajo
, el
eneldo
y el
laurel
.
En una placa para horno forme un colchón con parte de la sal, encima acomode el pescado y cubra completamente con la sal.
Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
Deje reposar durante 20 minutos antes de desprender la sal.
Guarnición
Corte las limas al medio.
Corte los bokchoi al medio.
Corte las cebollas en cuartos.
En una
cacerola
lleve agua a hervor con el
laurel
, la
menta
, el lemon grass, el
cilantro
, el
ajo
, las limas, la pimienta y sal gruesa.
Disponga una canasta de bambú sobre esta
cacerola
y dentro de esta el bokchoi y las cebollas.
Tape y cocine al vapor.
Mayonesa
Pique finamente el
cilantro
y el
eneldo
.
En el vaso de la licuadora trabaje las yemas con la
mostaza
.
Vierta el aceite en forma de hilo mientras trabaja la licuadora hasta formar la
mayonesa
.
Fuera de la licuadora condimente con las hierbas, sal y pimienta.
Presentación
Sirva el pescado en una fuente y distribuya alrededor las verduras.
Rocíe con aceite de oliva.
Acompañe con la
mayonesa
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Untables
Ver Receta
Scones de queso
Ver Receta
Queso de cabra apanado
Ver Receta
Regañás
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet