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Berenjenas Rellenas por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Rellenas por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Base
- Berenjena4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Aceite De Olivac/n
- Puerros2 Unidades
- Relleno
- Berenjena1 Unidad
- Champiñones300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos2 Unidades
- Oréganoc/n
- Pan Rallado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Crema2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Queso rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno de quinoa
- Comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Coriandro1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cúrcuma1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Mix de semillas (girasol, lino y sésamo)2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Quinoa1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- En una cacerola amplia rehogar los puerros en rodajas con el ajo picado hasta transparentar.
- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Retirar la pulpa sin dañar la cáscara, picar la pulpa y agregarla al rehogado.
- Condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar los vegetales que será la base de los 2 rellenos por 5 minutos.
- Dividir en 2 bols y reservar.
- Relleno de champiñones
- Picar los champiñones, agregar a uno de los bols con la base del relleno y mezclar.
- Añadir los huevos, sal, pimienta, queso crema, pan rallado, queso rallado, orégano y mezclar hasta integrar. Reservar.
- Relleno de quinoa
- En el bol restante mezclar quinoa, tomates en cubos, huevos, sal, pimienta y las especias y semillas machacadas en mortero.
- Armado
- Distribuir ambos rellenos en las berenjenas ahuecadas y ubicar sobre una asadera con una película de aceite.
- Espolvorear las rellenas con champignones con queso rallado y las de quinoa con un poco del mix de semillas.
- Llevar a horno precalentado hasta cocinar las berenjenas y terminar la cocción del relleno.