En batidora con globo montar claras de huevo a punto nieve.
Sin dejar de batir agregar en forma de lluvia azúcar hasta formar el merengue francés de picos firmes.
Añadir yemas de huevo mezcladas con esencia de vainilla con espátula de goma con movimientos envolventes.
Incorporar en 2 tandas también con movimientos envolventes harina tamizada con pizca de sal.
Repartir en 2 placas de horno con papel antiadherente, alisar con espátula y llevar a horno a 180° C por 10 minutos.
Relleno
Batir crema de leche, esencia de vainilla y azúcar a punto chantilly.
Reservar 1/3 de la crema y a la cantidad restante incorporar nueces garrapiñadas picadas, duraznos en almíbar picados y castañas en almíbar en trozos pequeños.
Armado
Cortar los bizcochos en 3 cuadrados del tamaño del marco a usar.
Colocar dentro de la cintura cuadrada una base de bizcocho.
Agregar listones de merengue suizo pegados al bizcocho con dulce de leche y cubrir con otro cuadrado de masa.
Agregar el relleno de crema, castañas, duraznos y nueces y tapar con otro bizcocho.
Terminar con la crema reservada por encima y emparejar la superficie con espátula.
Llevar a heladera y una vez frío cortar a la mitad para obtener 2 lingotes.
Decorar con crema chantilly en manga y lajas de chocolate blanco.