Pionono de Cacao
Atún Agridulce con Hinojos
Aprende a preparar esta receta de Atún Agridulce con Hinojos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Atún
- Ajo picado 2 cdas
- Atún fresco en bifes 1 Kilo
- Azúcar mascabo 2 cdas
- Cebolla en pluma 2 Unidades
- Jengibre rallado 2 cdas
- Menta c/n
- Morrones en juliana 2 Unidades
- Salsa de ostras 1 Taza
- Vinagre de arroz 1/4 Taza
- Zuchini 1 unidad
- Hinojo
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Naranja para su jugo 2 Unidades
- Panko 1/4 Taza
- Queso parmesano rallado 1/3 Taza
- Limón 1 unidad
- Manteca c/n
- Aceitunas negras 1/4 Taza
- Ajo en escamas 1 cda
- Cebolla de verdeo 1 unidad
- Hinojo blanqueado 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Atún
- En un bol mezclar vinagre, azúcar, salsa de ostras y hojas de menta.
- Salpimentar los filetes, ubicarlos en un recipiente y cubrirlos con la mezcla.
- Reservar en heladera.
- Saltear cebollas, morrones y zuchini en sartén con aceite hasta rehogar (3 minutos)
- Condimentar con sal, pimienta y colocar las verduras en una fuente para horno.
- Añadir por encima los filetes de atún macerados con la marinada.
- Cocinar en horno a 180 °C por 10 minutos.
- Hinojos
- Enmantecar una fuente de horno y agregar los hinojos blanqueados en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta, ajo en escamas, tomillo fresco y por encima agregar cebolla de verdeo picada, rodajas de limón, aceite de oliva y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos
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