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Articiochi in tecia maritai cole schie (Alcauciles con langostinos)
Aprende a preparar esta receta de Articiochi in tecia maritai cole schie (Alcauciles con langostinos), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Alcauciles8 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Caldo de verduras1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PerejilA gusto
- Langostinos12 Unidades
- Opcional
- Hojas de lechuga
- Otros
- Jugo de Limóncc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa interna.
- Corte los alcauciles en fina juliana.
- Pique groseramente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal.
- Agregue los alcauciles, el vino, el caldo salpimiente, cubra con un lienzo remojado en agua y jugo de limón y deje cocinar hasta que estén tiernos.
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
- En una fuente disponga los langostinos, salpimiente, rocíe con aceite de oliva y deje marinar durante 5 minutos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los langostinos durante unos minutos y salpimiente.
- Incorpore los langostinos a la sartén con los alcauciles y saltee unos segundos.
- Presentación
- En la base de una fuente arme un colchón con hojas de lechuga, encima acomode los langostinos con los alcauciles, espolvoree con perejil picado y rocíe con aceite de oliva