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Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)
Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)
Aprende a preparar esta receta de Articiochi col garbo (Alcauciles estofados), por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Alcauciles
8 a 12 Unidades
Perejil picado
2 cdas.
Cebolla
1 Unidad
Aceite de oliva
4 cdas.
Queso rallado
3 cdas.
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Vino blanco
1 Taza
Pan rallado
3 cdas.
Caldo
1/4 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Retire las hojas externas de los
alcauciles
hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
Ralle el queso con la parte fina del rallador.
Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el
perejil
picado y sal.
Rellene los
alcauciles
con la mezcla de pan y queso.
Pique groseramente el
ajo
y la
cebolla
.
En una
cacerola
caliente con aceite de oliva rehogue la
cebolla
con el
ajo
.
Acomode los
alcauciles
rellenos sobre la
cebolla
, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los
alcauciles
estén tiernos.
Presentación
Sirva en una fuente.
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