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Arroz sepia y puerros
Aprende a preparar esta receta de Arroz sepia y puerros, de la mano de Ana Jimenez Garcia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de tomate150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite De OlivaCantidad deseada
- Arroz carnaroli o arbóreo360 grs.
Conversión
Kg. 0.36 Onza(s) 12.70 Libra(s) 0.79 - Pimentón dulce2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Puerro2 Unidades
- Cebollas moradas2 Unidades
- Cebollas moradas2 Unidades
- Sepias2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, lavamos la sepia y la limpiamos retirándole la bolsa ocre del crustáceo.
- Luego, cortamos la sepia en cuadraditos pequeños y la colocamos en una olla con tapa a fuego vivo con un chorro de aceite y sal. Cuando empiece a dorarse, la retiramos y reservamos.
- A continuación, lavamos, pelamos y cortamos un puerro y las dos cebollas en trozos pequeños. Cocinamos todo en la misma olla que hemos utilizado para la sepia.
- Mientras tanto, en otra olla calentamos agua con pimienta, 2 cucharadas de pimentón, sal y un chorrito de aceite. En una sartén tostamos el otro puerro para decorar el plato.
- Cuando las verduras hayan tomado color, añadimos el arroz a la olla y lo salpimentamos. Dejamos que se tueste e incorporamos la bolsa ocre de sepia y un poco de pimentón.
- Cuando todo esté bien mezclado, agregamos la salsa de tomate. Luego, vertemos el agua condimentada, subimos el fuego y cocinamos con la olla tapada durante 18 minutos. Removemos el arroz cada cuatro minutos hasta que esté listo.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción incorporamos la sepia.
- Emplatamos con un poco de aceite y servimos.