30 Min
Arroz con leche
Aprende a preparar esta receta de Arroz con leche, de la mano de Monica Patino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Leche de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela en rama1 Unidad
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela En PolvoCantidad necesaria
- Coco1 Unidad
- Agua Caliente1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Compota
- Jengibre rallado2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Mangos deshidratados3 Láminas
- Duraznos blancos4 Unidades
- Higos12 k
Conversión
Gr. 12,000 Onza(s) 423.29 Libra(s) 26.46 - Jengibre fresco4 Láminas
- Reducción de oporto
- Oporto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar comun50 g g
Preparación de la Receta
- Ralle la parte blanca del coco.
- Tueste 2 cucharadas para decorar.
- Remoje con agua caliente el resto y deje reposar 30 minutos. cuele.
- Reducción de oporto
- Coloque en una sartén el oporto junto con el azúcar, lleve al fuego y deje reducir.
- Compota
- Retire las semillas de los duraznos y corte en gajos.
- Corte en juliana el mango.
- Corte los higos en gajos.
- En una olla coloque 150 g azúcar con agua lleve al fuego hasta que tome punto caramelo.
- Agregue las frutas junto con el jengibre al caramelo y tape.
- Una vez que se haya disuelto el caramelo incorpore el resto del azúcar.
- Una vez que llega a hervor agregue el jugo de limón y retire del fuego.
- Armado
- Coloque en una olla el arroz junto con el agua y lleve al fuego.
- Agregue la canela y luego la leche.
- Una vez reduzca todo el liquido agregue la el agua del coco remojado.
- Luego agregue la leche de coco y retire las ramas de canela.
- Termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con la compota. Decore con el coco tostado, la reducción de oporto y canela.