Arroz con Alcachofas y Calamares

Preparación de la Receta

• Limpiar las alcachofas y nos quedamos con el corazón.
• Cortar por la mitad.
• Limpiar los calamares y trocear.
• Poner a calentar el aceite en la paella, cuando esté caliente sofreír las alcachofas, los ajos tiernos y reservar.
• Sofreír los calamares durante unos minutos.
• Cuando los calamares hayan cogido un poco de color, agregar las alcachofas y los ajos tiernos que habíamos reservado.
• Añadir una pizca de sal.
• Agregar el tomate y sofreír unos minutos.
• Cuando el tomate tenga una tonalidad oscura, agregar la cucharadita de pimentón.
• Bajar el fuego y remover.
• Seguidamente echar el arroz y sofreír un par de minutos.
• Incorporar el fumet caliente.
• Echar las hebras de azafrán y la sal.
• Remover para repartir el arroz por toda la paella.
• Hervimos 18 minutos y dejamos reposar.
• Servir.