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Arroz Chaufa de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Arroz Chaufa de Mariscos, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite Vegetalc/n
- Aceite de Sésamo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Arroz cocido sin sal2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Cebolleta china picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chipirones en aros1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos2 Unidades
- Jengibre fresco rallado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Almejas6 Unidades
- PASTA DE AJOc/n
- Pimientos rojos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimientac/n
- Pulpo cocido y picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Langostinos6 Unidades
- Salc/n
- Salsa de soja4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salsa de ostras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Vieiras6 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar las vieiras, las colas de langostinos, los chipirones y el pulpo
- Llevar a un bol junto con las pulpas de las almejas, salpimentar y dejar marinar.
- Colocar los huevos en un pequeño bol y añadir un poco de sal
- Batir con ayuda de un tenedor.
- En una sartén con aceite vegetal, freír los huevos batidos y cortar en cuadrados
- Retirar y reservar.
- En un wok, calentar el aceite de oliva
- Saltear los mariscos a fuego muy alto durante 30 segundos
- Retirar, volver a trasladar al bol y reservar.
- En el mismo wok, calentar un poquito de aceite de oliva
- Mientras rallar el jengibre.
- Agregar los pimientos rojos cortados en pequeños cubos, un poco de pasta de ajo y el jengibre
- Dorar unos segundos e incorporar el arroz cocido
- Saltear durante unos segundos.
- Añadir los mariscos y el huevo
- Condimentar con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Por último, picar la parte verde de la cebolleta china y echar al wok
- Continuar salteando hasta que los ingredientes se fusionen totalmente
- Servir y disfrutar.
- Puedes reemplazar los mariscos por pato asado, cerdo asado o pollo frito.
- Utiliza pimiento rojo, verde o amarillo o las 3 variedades juntas, según tu preferencia.
- Para la pasta de ajo
- Hornea 2 dientes ajo por unos minutos hasta que se doren
- Retirar y preparar un puré con un poco de aceite
- Lo puedes conversar durante toda una semana.