30 Min
Arrollados de pollo con verduras grilladas
Aprende a preparar esta receta de Arrollados de pollo con verduras grilladas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebolla½ Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Jamòn crudo4 Fetas
- Riñones de conejo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Roquefort150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Gruyere150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pechugas de pollo4 Unidades
- Verduras grilladas
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Laurel2 Hojas
- Vinagre de manzana200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Morrones colorados2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo4 Dientes
- Morrones verdes2 Unidades
- Limones2 Unidades
- Calabaza1 Unidad
- Romero1 Rama
- Zanahorias4 Unidades
- Aceite de girasol200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Deshuese las pechugas, retire la piel y abra la carne hasta formar un rectángulo.
- Opción I
- Desgrane el queso roquefort.
- Corte el queso gruyere en láminas.
- Extienda una lámina de papel aluminio sobre la mesada y disponga en el centro 2 pechugas.
- Condimente con sal y acomode en el centro de las pechugas, los quesos, salpimiente y enrolle.
- Envuelva con el papel aluminio, cierre bien los extremos y envuelva con otra lámina de papel aluminio
- Cocine en abundante agua hirviendo durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar, corte en rodajas y caliente sobre la parrilla caliente.
- Rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
- Opción II
- Pique el ajo y la cebolla.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo, la cebolla y los riñones de conejo.
- Extienda una lámina de papel aluminio sobre la mesada y disponga en el centro 2 pechugas.
- Condimente con sal, pimienta y acomode en el centro de las pechugas las fetas de jamón crudo y los riñones de conejo salteado.
- Enrolle, envuelva con el papel aluminio, cierre bien los extremos y envuelva con otra lámina de papel aluminio.
- Cocine en abundante agua hirviendo durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar, corte en rodajas y caliente sobre la parrilla caliente.
- Rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
- Verduras grilladas
- Corte la cebolla en ruedas de 1 cm de ancho.
- Corte los morrones al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en trozos regulares.
- Corte las zanahorias y la calabaza en láminas.
- Machaque los dientes de ajo y reserve.
- Exprima los limones.
- En el grill caliente cocine las verduras.
- Deje enfriar las verduras e intercale con el ajo y sal dentro un frasco de vidrio.
- Cubra con los aceites, el jugo de limón y el vinagre.
- Agregue los granos de pimienta, el romero y el laurel.
- Conserve en la heladera con el frasco tapado.
- Presentación
- Sirva las rodajas de pollo en los bordes de una fuente, en el centro disponga las verduras.