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Arrolladitos de palmito y choclo y Bocaditos de jamón y queso
Aprende a preparar esta receta de Arrolladitos de palmito y choclo y Bocaditos de jamón y queso, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Semillas de sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - MantecaCantidad necesaria
- Hierbas frescas
- Masa para arrolladitos
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Masa para bocaditos
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Levadura10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche tibiaCantidad necesaria
- Crema de leche3 cdas.
- Relleno de los bocaditos
- Huevo batidoUnidad
- Huevos3 Unidades
- Jamón cocido150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Queso Gruyere150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Relleno para los arrolladitos
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla1 Unidad
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yemas de huevo2 Unidades
- Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Choclo En Grano1 Lata
- Palmitos1 Lata
- Varios
- MantecaCantidad necesaria
- Semillas de sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hierbas frescas
Preparación de la Receta
- Masa para arrolladitos
- Derrita la manteca.
- Bata el huevo, utilice la mitad y reserve la otra mitad.
- En la mesada coloque la harina en forma de corona, coloque en el centro la manteca derretida, la mitad del huevo batido, la sal, el agua y mezcle hasta obtener una masa pegajosa.
- Cuando la masa se desprende de la mesada, golpee la masa espolvoreando con harina si fuera necesario.
- Deje descansar tapada por un lienzo.
- Relleno
- Pele y pique la cebolla.
- Pique el ciboullete.
- Ralle el queso fontina.
- Corte el palmito en cubos pequeños.
- En una sartén con manteca rehogue la cebolla, coloque el choclo cremoso y añada la harina, mezcle bien y agregue el ciboullete.
- En un bowl coloque la preparación, agregue el queso fontina rallado, los palmitos, las yemas de huevo, sal y pimienta.
- Mezcle bien todos los ingredientes hasta integrar.
- Armado
- Estire la masa con ayuda de un palo de amasar hasta formar un rectángulo.
- Tome la masa con las manos y estire suavemente.
- Pincele con aceite los bordes de la masa.
- Cubra toda la superficie con el relleno, aplastando con la punta del cuchillo.
- Enrolle la masa y corte en rodajas.
- En una fuente para horno, previamente enmantecada, coloque los arrolladitos, pinte con la mitad del huevo batido reservado y espolvoree con semillas de sésamo.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno y cocine durante veinte minutos.
- Masa para bocaditos
- En la mesada coloque la harina en forma de corona, en el centro la manteca, la levadura, la sal. Mezcle bien hasta que quede como una arenilla.
- Forme una corona y añada en el centro la crema de leche.
- Agregue la leche tibia, mezclando con movimientos suaves hasta formar una masa suave. Deje descansar.
- En la mesada previamente enharinada, estire la masa con ayuda de un palo de amasar.
- Relleno
- Corte el jamón cocido en tiras finas.
- Ralle grueso el queso gruyere.
- Bata los huevos.
- En un bowl coloque el jamón cocido, el queso gruyere, el huevo batido, sal y pimienta. Mezcle bien hasta formar una pasta.
- Armado
- Con un cuchillo corte los bordes de la masa para formar un rectángulo.
- Corte la masa, a lo largo en tiras y luego transversalmente hasta formar cuadrados.
- Pinte los bordes de la masa con huevo y coloque el relleno en el centro de cada cuadrado.
- Cierre doblando en diagonal los cuadrados de masa para formar pañuelitos.
- En una fuente para horno previamente enmantecada coloque los pañuelitos rellenos, pinte con huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno y cocine durante veinte minutos.
- Presentación
- En un plato coloque los arrolladitos de choclo y palmitos, intercalando con los bocaditos de jamón y queso.
- Decore con hierbas frescas.