Arrolladitos De Camarón

Preparación de la Receta

• MASA
• Mezclar en bowl agua fría, la mitad de la harina y con batidor integrar.
• Agregar la harina restante, e integrar con el batidor, añadir sal, aceite de oliva y mezclar.
• Pincelar en una sartén un poco caliente la mezcla cubriendo finamente la superficie de la base.
• Hacer 2 finas capas y cocinar a fuego suave. Cuando comience a despegarse de los bordes, cuidadosamente levantar y dar vuelta.
• Cocinar 1 minutos y retirar del fuego.
• Reservar tapada por repasador.
• Repetir el procedimiento hasta terminar la masa.
• Sobre cada círculo de masa colocar una porción de relleno sobre una mitad.
• Pincelar con agua los bordes
• Doblar para cubrirlo, cerrar los bordes y arrollar dejando el pliegue final para abajo.
• Freír en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

• Relleno
• Pisar las paltas con tenedor hasta tener un puré con tropezones.

• Salsa
• Agregar jugo de lima, sriracha, cilantro picado, sal y los camarones cocidos picados.