60 Min

Alfajores de choco choco

Aprende a preparar esta receta de Alfajores de choco choco, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet

Ingredientes

6
  • Manteca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Crema de leche200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cacao Amargo4 cdas.
  • Harina integral300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Chocolate negro200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Azucar impalpable100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, mezclamos en un bol 300 gramos de harina integral, 100 gramos de azúcar impalpable y 4 cucharadas de cacao amargo.
  • Seguidamente, añadimos 200 gramos de manteca y trabajamos con los dedos hasta formar un arenado grueso. Formamos un bollo y estiramos con un palote. Espolvoreamos con harina para evitar que se pegue.
  • Luego, cortamos discos de masa y disponemos en una placa de horno con silicona.
  • Llevamos al horno a temperatura media hasta que estén secos.
  • Una vez que hayan enfriado, los rellenamos. Para ello, hacemos una ganache con igual proporción de chocolate negro y de crema.
  • Espolvoreamos con azúcar impalpable por encima y servimos.

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