30 Min

Alcachofas en Vinagreta

Aprende a preparar esta receta de Alcachofas en Vinagreta, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet

Ingredientes

8
  • Alcachofas16 Unidades
  • Limon1 unidad
  • Papas cocidas2 Unidades
  • Perejilc/n
  • Vinagreta
  • Aceite de oliva virgen extrac/n
  • Alcaparrasc/n
  • Cebolla Morada1 unidad
  • Cebolla de verdeo picada2 Unidades
  • Perejil picadoc/n
  • Pimiento verde1 unidad
  • Pimiento rojo1 unidad
  • Sal y Pimientac/n
  • Tomates maduro2 Unidades
  • Vinagre de jerezc/n
  • Zanahoria1 unidad

Preparación de la Receta

  • Limpiar las alcachofas.
  • Quitar todas las hojas exteriores y tornear el tallo.
  • Cortar al medio y mantener en agua helada con limón y perejil.
  • Cocer en abundante agua, con sal, medio limón y unos tallos de perejil. , aproximadamente 12 minutos.
  • Retirar y enfriar rápidamente.
  • Vinagreta
  • Picar todos los ingredientes bien pequeñitos y los aliñar con el aceite de oliva y el vinagre.
  • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Reservar un par de horas.
  • Presentación
  • Cortar la patata en rodajas de 1 cm
  • De ancho.
  • Cubrir con los corazones de alcachofas.
  • Salsear con la vinagreta.
  • Para conservarlas de un d&iacute
  • A para el otro es aconsejable dentro del agua de cocción.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas