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Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Alcachofas confitadas1 Lata
- Azafrán en hebrasc/n
- Cebolla amarilla1 unidad
- Crema fresca2 cucharas
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vieiras con su coral4 Unidades
- Vino Blancoc/n
- Yema de huevo1 unidad
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla y dar un poco de cocción en la sartén.
- Salpimentar las vieiras y dorar con unas gotas de aceite.
- Retirar y, en esa misma sartén, añadir un chorrito de vino blanco.
- Dejar que reduzca.
- Incorporar la crema fresca y las hebras de azafrán.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Retirar del fuego y añadir la yema de huevo.
- Servir las alcachofas partidas por la mitad con las vieiras y la salsa de azafrán.