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Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán
Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
1
+
Alcachofas confitadas
1 Lata
Azáfran en hebras
c/n
Cebolla amarilla
1 unidad
Crema fresca
2 cucharas
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vieiras con su coral
4 Unidades
Vino blanco
c/n
Yema de huevo
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Picar la
cebolla
y dar un poco de cocción en la sartén.
Salpimentar las vieiras y
dorar
con unas gotas de aceite.
Retirar y, en esa misma sartén, añadir un chorrito de vino blanco.
Dejar que reduzca.
Incorporar la
crema
fresca y las hebras de
azafrán
.
Poner a punto de sal y pimienta.
Retirar del fuego y añadir la yema de
huevo
.
Servir las alcachofas partidas por la mitad con las vieiras y la salsa de
azafrán
.
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