Plátano macho asado con chocolate, dulce de leche y nuez
20 min
Alcachofas asadas con alioli del huerto
PROCEDIMIENTO: Para preparar las alcachofas: Limpiar las alcachofas. Retirar hojas externas, quitar tallo y cortar punta para retirar espinas. Cortarlas a lo largo. Rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta. Envolver cada mitad con 1 diente de ajo en aluminio y asar por 1hora a fuego indirecto en Hornito de leña. Para preparar el […]
Ingredientes
12
- Para las alcachofas:
- Alcachofas 6 unidades
- Aceite de oliva extra virgen 1/4 taza
- Sal de grano A gusto
- Pimienta A gusto
- Ajo 12 dientes
- Papel aluminio
- Para el alioli:
- Clara de huevo 1 unidad
- Ajo 8 dientes picados fino
- Lechuga limón 10 hojas
- Sal A gusto
- Pimienta negra molida A gusto
- Aceite de oliva 1/2 taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
PROCEDIMIENTO:
Para preparar las alcachofas:
Limpiar las alcachofas. Retirar hojas externas, quitar tallo y cortar punta para retirar espinas. Cortarlas a lo largo. Rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Envolver cada mitad con 1 diente de ajo en aluminio y asar por 1hora a fuego indirecto en Hornito de leña.
Para preparar el alioli:
En una licuadora colocar las claras de huevo, ajo y hojas de lechuga limón sal y pimienta. Encender la licuadora a velocidad rápida y agregar por el tapón superior el aceite en forma de hilo hasta obtener una consistencia cremosa.
Para servir:
Sacar las alcachofas de la parrilla, dejar reposar unos minutos y servir junto con el alioli.
Advertisement
