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Alcachofas asadas con alioli del huerto
Aprende a preparar esta receta de Alcachofas asadas con alioli del huerto, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Para el alioli:
- Clara de huevo1 Unidad
- Ajo8 dientes picados fino
- Lechuga limón10 Hojas
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para las alcachofas:
- Alcachofas6 Unidades
- Aceite de oliva extra virgen1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal de granoA gusto
- PimientaA gusto
- Ajo12 Dientes
- Papel aluminio
Preparación de la Receta
- Para preparar las alcachofas
- Limpiar las alcachofas
- Retirar hojas externas, quitar tallo y cortar punta para retirar espinas
- Cortarlas a lo largo
- Rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta
- Envolver cada mitad con 1 diente de ajo en aluminio y asar por 1hora a fuego indirecto en Hornito de leña
- Para preparar el alioli
- En una licuadora colocar las claras de huevo, ajo y hojas de lechuga limón sal y pimienta
- Encender la licuadora a velocidad rápida y agregar por el tapón superior el aceite en forma de hilo hasta obtener una consistencia cremosa
- Para servir
- Sacar las alcachofas de la parrilla, dejar reposar unos minutos y servir junto con el alioli