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Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)
Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)
Aprende a preparar esta receta de Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo), por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Huevos
2 Unidades
Jugo De Limón
1/2 Unidad
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Cardos
2 Tallos
Carne de cordero
1 k
Sal y pimienta
A gusto
Perejil
1 cda.
Queso pecorino rallado
50 g
Habas frescas
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la
cebolla
en plumas.
Corte la carne de
cordero
en tiras finas y condimente con sal.
Pele los cardos, corte en cubos pequeños y blanquee en agua salada en ebullición durante 5 minutos.
En una sartén con aceite de oliva rehogue la
cebolla
y salpimiente.
Incorpore la carne de
cordero
y deje cocinar sin mezclar durante 3 minutos.
Mezcle, agregue los cardos y continúe la cocción sobre fuego suave durante 12 minutos.
Integre las
habas
y deje cocinar hasta que éstas estén tiernas.
Bata los huevos con el queso rallado,
perejil
picado y el
jugo
de
limón
.
Vierta sobre el
cordero
y prolongue la cocción durante 3 a 5 minutos más revolviendo constantemente.
Presentación
Sirva en una fuente honda.
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