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Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Buey de mar o Cangrejo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ciboulette picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Claras de huevo cocido4 Unidades
- Coral del buey de mar o cangrejo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Gambas cocidas8 Unidades
- Huevas de salmónc/n
- Mayonesa30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Salsa Inglesa1 Chorrito
- Aceite De Olivac/n
- Aguacates4 Unidades
- Yema de huevo cocido1 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar los aguacates por la mitad.
- Vaciar de su carne y picar.
- Lavar y secar bien las cáscaras de aguacate.
- Mezclar en un recipiente la carne de buey de mar con su coral, la cebolla de verdeo, el cebollino o ciboulette, la mayonesa, el huevo, la clara de huevo cocido, el aguacate picado y unas gotas de salsa inglesa.
- Rellenar los aguacates con la mezcla del buey de mar.
- Presentar con las huevas de salmón y unas gambas cocidas.