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Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos
Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos, por Pablo Vicari en elgourmet
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Ingredientes
Buey de mar o Cangrejo
200 grs
Cebolla de verdeo
10 grs
Ciboulette picado
1 cda
Claras de huevo cocido
4 Unidades
Coral del buey de mar o cangrejo
50 grs
Gambas cocidas
8 Unidades
Huevas de salmón
c/n
Mayonesa
30 grs
Salsa inglesa
1 Chorrito
Aceite de oliva
c/n
Aguacates
4 Unidades
Yema de huevo cocido
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar los aguacates por la mitad.
Vaciar de su carne y picar.
Lavar y secar bien las cáscaras de
aguacate
.
Mezclar en un recipiente la carne de buey de mar con su coral, la
cebolla
de verdeo, el
cebollino
o
ciboulette
, la
mayonesa
, el
huevo
, la clara de
huevo
cocido
, el
aguacate
picado y unas gotas de salsa inglesa.
Rellenar los aguacates con la mezcla del buey de mar.
Presentar con las huevas de
salmón
y unas
gambas
cocidas.
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