Limpie los mejillones debajo del agua de la canilla. Pique finamente el echalotte ajo tomillo laurel En una cacarola con aceite de oliva saltee el echalotte ajo Cuele y reserve el jugo Pele los mejillones, deseche los que no abrieron. Reserve 8 abiertos, pero sin pelar Pase el jugo Lleve nuevamente al fuego y agregue el fondo de pescado. Pique groseramente el hinojo puerro Elimine el tronco de los champignones y pique groseramente. En una sartén con manteca Incorpore a la sopa Sobre el final de la cocción añada la crema curry azafrán Agregue los mejillones.
Presentación Sirva en platos hondos. Decore con un mejillón
