Receta de Salmón rebozado

Fácil y Resultón III por

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  • Para comenzar, le quitamos la piel y las espinas al salmón. Luego, lo cortamos en cubos de 2x2 cm.
  • A continuación, mezclamos la sal, el azúcar, el ajo machacado, la cebolleta picada, el tomillo, el pimentón dulce, granos de pimienta, vinagre y aceite. Colocamos el salmón en el marinado y reservamos en la heladera tapado con papel film durante al menos dos horas.
  • Pasado ese tiempo, escurrimos bien el salmón, lo pasamos por la sémola, y lo freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrimos sobre papel de cocina.
  • Por otro lado, hacemos una salsa para acompañar con el yogurt, el cilantro, la menta, la sal y la pimienta y con un chorrito de aceite de oliva.
  • Emplatamos el salmón frito con un dip de salsa y hojas de rúcula.
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