- Roll de omelettes de langostinos y vegetales al wok
- Cortar láminas de lomo y reservar.
- Cortar la cebolla al bies.
- En un wok, saltear las cebollas y las chauchas por unos minutos.
- Agregar la cebolla de verdeo y los brotes de soja.
- Procesar los langostinos y mezclar con los huevos, sal y pimienta.
- Incorporar esta mezcla al salteado anterior.
- Mezclar y cocinar en una sartén cuadrada.
- Retirar el omelette semi cocido y colocar sobre la esterilla.
- Armar un roll y envolver en papel film.
- Dejar reposar para que se termine la cocción con la temperatura residual.
- Por último, tomar el roll de langostinos y cortar.
- Decorar con salsa tonkatsu y brotes.
