Rogel

Preparación de la Receta

• Masa
• Derretir la manteca con el agua.
• Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
• Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
• Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
• Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.

• Merengue
• Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
• Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
• Batir todo hasta que se enfríe.

• Armado
• Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.