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Pollo Rostizado con Adobo Rojo - El Gourmet

Receta de Pollo Rostizado con Adobo Rojo

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  • Pollo entero sin vísceras 1 unidad
  • Tatemar los chiles el ajo y la cebolla.
  • Remojar en agua caliente los chiles.
  • Licuar los chiles remojados con la cebolla, el ajo, las especias y el piloncillo.
  • Colar y reservar
  • Sazonar el pollo con las especias en polvo y masajear toda la pieza
  • Bañar en el adobo y dejar marinar toda la noche
  • Disponer en una charola de horno una cama de tomates verdes y cebollas cambray para colocar el pollo marinado sobre ellas
  • Hornear por 1 hora a 180ºC cubierto de papel aluminio y destapar a media cocción.
  • Humedecer con un poco del liquido de cocción y seguir horneando por 30 minutos más para dejar dorar un poco la piel  
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