RECETA

Receta de Pollo Rostizado con Adobo Rojo

Pollo con Adobo

Ingredientes

  • Pollo entero sin vísceras 1 unidad

Adobo
  • Tomates verdes c/n
  • Ajo en polvo 1 cda
  • Cebolla en polvo 1 cda
  • Cebolla cambray c/n
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Chile guajillo limpio, desvenado y sin semillas 5 Unidades
  • Comino 1/2 cda
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Oregano 1 cda
  • Piloncillo rallado 1 Taza
  • Pimienta negra molida 1 cda
Pollo Rostizado con Adobo Rojo

Preparación de la receta

  1. Tatemar los chiles el ajo y la cebolla.
  2. Remojar en agua caliente los chiles.
  3. Licuar los chiles remojados con la cebolla, el ajo, las especias y el piloncillo.
  4. Colar y reservar
  5. Sazonar el pollo con las especias en polvo y masajear toda la pieza
  6. Bañar en el adobo y dejar marinar toda la noche
  7. Disponer en una charola de horno una cama de tomates verdes y cebollas cambray para colocar el pollo marinado sobre ellas
  8. Hornear por 1 hora a 180ºC cubierto de papel aluminio y destapar a media cocción.
  9. Humedecer con un poco del liquido de cocción y seguir horneando por 30 minutos más para dejar dorar un poco la piel  

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