Receta de Mousse de rambutan

La revolución del Chocolate por

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  • Para el mousse
  • Montar la crema y reservar en el refrigerador.
  • Agregar el chocolate de manera envolvente. Vaciar la mezcla en el molde y cubrir perfectamente todos los lados dejando el centro hueco.
  • En el centro poner una capa de lychis y otra de rambutanes.
  • Cerrar con más de la mezcla y congelar.
  • Para la salsa
  • En un bowl con chocolate temperado agregar el agua y mezclar.
  • Para las decoraciones
  • Hacer lengüetas con chocolate temperado. Refrigerar.
  • Para el montaje
  • Desmoldar el mousse y bañar con la salsa.
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