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Huevos revueltos sobre pan de semillas y jugo de zanahoria y naranja
Aprende a preparar esta receta de Huevos revueltos sobre pan de semillas y jugo de zanahoria y naranja, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
- Para el jugo de zanahoria y naranja
- Jengibre raiz 1/2 Unidad
- Naranjas 3 Unidades
- Zanahorias 3 Unidades
- Para el pan
- Leche tibia 20 cc
- Sal 2 cdas.
- Amapola 2 cdas.
- Agua 300 cc
- Semillas de girasol 2 cdas.
- Harina 0000 300 grs.
- Levadura fresca 20 grs.
- Semillas de lino 2 cdas.
- Semillas De Sésamo 2 cdas.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Harina integral 300 grs.
- Para los huevos revueltos
- Damascos 1/2 Taza
- Avellanas 1/2 Taza
- Huevos 2 Unidades
- Nueces pecan 1/2 Taza
- Semillas De Calabaza 1/2 Taza
- Claras 2 Unidades
- Perejil picado 1 cda.
- Ciboullete picado 1 cda.
- Ciruelas 1/2 Taza
- Castañas de para 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el pan
- Mezclar todos los ingredientes menos el agua y la ½ de las semillas.
- Procesar el resto de las semillas y agregar a la mezcla.
- Ir agregando agua tibia hasta que se forme una masa blanca. – Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar, dar forma, colocar en una placa aceitada, leudar.
- Cocinar en horno a 180° entre 25 y 30 minutos.
- Para los huevos revueltos
- Mezclar en un bowl los huevos, y las claras, sal, pimienta, el ciboulette y el perejil picado.
- Cocinar en una sartén revolviendo constantemente.
- Tostar en una sartén las frutas secas y las semillas.
- Después agregar, los damascos y las ciruelas secas cortadas en trozos.
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