- Relleno II
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo y pique finamente.
- Pele y ralle el jengibre y el ajo.
- Pique finamente los hongos, la cebolla de verdeo y el cebollín.
- En una sartén caliente con saltee los hongos picados durante unos segundos con una pizca de sal y pimienta.
- En un bowl combine los hongos salteados, los langostinos picados, la cebolla de verdeo, ajo, cebollín, jengibre, sal, pimienta y ajinomoto.
- Deje bajar la temperatura antes de utilizar.
- Masa
- En un bowl coloque el agua caliente, sal, aceite y harina.
- Comience a amasar hasta obtener una masa bien lisa libre de aire.
- Cubra con un film y deje reposar durante 3 horas.
- Estire hasta obtener una lámina muy fina y corte discos de 8 a 10 cm de diámetro.
- Armado
- Moje los bordes de los discos de masa con agua fría.
- En el centro coloque un poco de relleno y cierre sellando los bordes formando pliegues.
- En la base de la vaporiera disponga un lienzo y sobre éste acomode las gyozas separadas entre sí y cocine durante 7 a 8 minutos.
- En una sartén caliente con aceite dore solo una cara de las gyozas.
- Presentación
- En el costado de un plato arme un bouquet de hojas verdes y alrededor distribuya las gyozas y rocíe con un poco de salsa.
- Acompañe con más salsa en un bowl de servicio.
