- Agua tibia 50 Ml.
- Masa de maíz martajado 1 kg
- Migajas de chicharrón o carnitas 200 g
- Sal fina 10 g
- Moler en el metate el maíz previamente nixtamalizado
- Formar bolitas rellenas de chicharrón prensado y cerrar dando forma de gorditas
- Cocinar en el comal
- Asar en el comal tomate verde, ajo y chile mije oaxaqueño
- Moler en el molcajete con sal
