Receta de Arroz salteado con mariscos y vegetales

Wok Gourmet por

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  • Corte la zanahoria y las chauchas en pequeños cubos.
  • Pele la cebolla y pique junto con la cebolla de verdeo.
  • Pique el perejil.
  • Coloque en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté bien caliente agregue los mariscos.
  • Lleve a una cocción muy fuerte y luego de un par de minutos retire y coloque en un plato.
  • Añada una cucharada de aceite en el wok y una vez que el aceite está bien caliente, agregue la zanahoria y las chauchas cortadas en brunoise y cocinar durante 2 minutos.
  • Agregue la cebolla picada y cocine otros 2 minutos. Añada la cebolla de verdeo y cocine 1 minuto más.
  • Luego de tener los vegetales bien al dente, agregue el arroz cocido y los mariscos ya cocidos que estaban reservados.
  • Condimente con ajinomoto, sal y pimienta a gusto.
  • Saltee constantemente hasta obtener el arroz bien desgranado y tostado.
  • Termine con salsa de soja y aceite de sésamo.
  • Presentación
  • Presente en un plato el arroz salteado y servir los langostinos por encima.
  • Espolvoree con perejil picado.
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