- Corte la zanahoria y las chauchas en pequeños cubos.
- Pele la cebolla y pique junto con la cebolla de verdeo.
- Pique el perejil.
- Coloque en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté bien caliente agregue los mariscos.
- Lleve a una cocción muy fuerte y luego de un par de minutos retire y coloque en un plato.
- Añada una cucharada de aceite en el wok y una vez que el aceite está bien caliente, agregue la zanahoria y las chauchas cortadas en brunoise y cocinar durante 2 minutos.
- Agregue la cebolla picada y cocine otros 2 minutos. Añada la cebolla de verdeo y cocine 1 minuto más.
- Luego de tener los vegetales bien al dente, agregue el arroz cocido y los mariscos ya cocidos que estaban reservados.
- Condimente con ajinomoto, sal y pimienta a gusto.
- Saltee constantemente hasta obtener el arroz bien desgranado y tostado.
- Termine con salsa de soja y aceite de sésamo.
- Presentación
- Presente en un plato el arroz salteado y servir los langostinos por encima.
- Espolvoree con perejil picado.
