El Eneldo Calma

Por Elisabeth Checa


Es una hierba de largas ramas parecida a un pequeño helecho. Tiene un sabor y un aroma ligeramente anisado y se puede utilizar fresco o seco.

Aunque vino de Oriente, es pasión escandinava y establece acuerdos emocionantes con los pescados.

El eneldo, dill en inglés, procede de la palabra nórdica dilla que significa calmar. Es una planta de la familia del perejil originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva en todo el mundo.

El eneldo, falso anís o falso hinojo, ya era conocido por los hebreos y después por los griegos. Aparece mencionado en la Biblia y los egipcios sabían de su valor medicinal: calma.

Los romanos sostenían que este yuyo aumentaba la fuerza física y para los gladiadores era, por lo tanto, un ingrediente infaltable en cada bebida.

Las mujeres kirguises (de un pueblo de las estepas de Asia) se perfumaban con eneldo para recibir a sus maridos a la vuelta de sus expediciones guerreras.

Las semillas tuvieron gran reputación como afrodisíacas entre la nobleza de la Rusia de los zares.

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