Cocinar los hinojos en agua hirviendo con sal junto con el jugo de limón hasta que estén tiernos (10 minutos).
Escurrir y reservar.
Mezclar en un bol la fécula de maíz con la leche y la crema.
Agregar a la cacerola, añadir vino blanco, sal, pimienta y cocinar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la salsa espese ; dejar hervir 1 minuto.
Incorporar el queso cremoso rallado y revolver hasta fundir.
Distribuir los hinojos en una fuente, cubrir con la salsa blanca con queso fresco rallado por encima y llevar a horno moderado hasta gratinar.
