Chantilly, la ciudad de la crema

Autor El Gourmet
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Los pasteleros de Catalina de Médici ya eran especialistas en batir crema obteniendo la textura de la chantilly.  Otra de las leyendas sostiene que en el mismo castillo de Chantilly, las señoras de la casa y sus invitadas pasaban los momentos de ocio elaborando esta crema.  

Lo cierto es que este pequeño invento se ha convertido en un grande de la pastelería. La crema se puede montar en diferentes puntos según el uso que se le quiera dar. Ya sea como acompañamiento o como relleno se utilizan los mismos ingredientes (crema, azúcar glasé o común y esencia de vainilla), solo cambia el tiempo de batido.

¿En qué postres la podemos usar?

Pavlova frutal

Tarta de frutillas

Bizcochuelo de frutillas y crema

Scones rellenos de crema y frutilla

Selva negra en vasitos

¡Anímate y disfruta de esta deliciosa crema! 

 
 

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