Chocolate por la noticia
¿Qué contienen las semillas de cacao que lo vuelve beneficioso para la salud?
El cacao es rico en minerales (potasio, fósforo y magnesio), vitamina B y ácido fólico. Además contiene flavonoides que contribuyen a evitar la oxidación de las células, mejoran la circulación sanguínea, previenen ataques cardíacos y algunos tipos de enfermedades cancerosas. Un estudio reciente, también determinó que el consumo de cacao protege la memoria al producir un mejor flujo sanguíneo.
¿Qué chocolate consumir? ¿Blanco o negro?
Como te mencionábamos anteriormente, el chocolate negro es el que contiene mayores concentraciones de flavonoides. Así que cuanto más procesado se encuentre, menores serán los beneficios. El negro o amargo es el más puro de todos.
Las propiedades que posee el chocolate mezclado con leche, a diferencia del negro, van disminuyendo, ya que en su elaboración intervienen una alta cantidad de azúcares, proteínas de la leche y menos concentración de cacao, lo que hace que el producto final contenga menos sustancias estimulantes y menos antioxidantes.
El chocolate blanco, por su parte, es el que menos beneficios trae para nuestra salud ya que no posee pasta de cacao. El proceso de producción se lleva a cabo mezclando leche, manteca de cacao (mínimo de 20 por ciento) y azúcar. O sea que, técnicamente, no es chocolate sino un derivado.
De todas maneras, lo cierto es que el chocolate, en cualquiera de sus variedades, es un deleite para nuestro paladar. ¡Así que consume y disfruta del chocolate sin abusar!
En nuestra página podrás encontrar un montón de recetas para que puedas hacer en casa.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.