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Papa
Mezzelune di ortiche, patate e cavoli con burro allo speck (Medialuna de ortigas, papas y repollo con manteca de jamón crudo)
Pato en 2 cocciones con salsa de pimienta verde y guarniciones
Pechuga de pavo en croûte con salsa de castañas, échalotes caramelizadas y puré de papas y tomillo
Milanesa de chancho Cordon Bleu con papas dauphine, flan de calabaza, crema de choclo y salsa duxelle
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