Huevos Rancheros
Molcajete de Pescado y Camarón
Aprende a preparar esta receta de Molcajete de Pescado y Camarón, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo c/n
- Rebanas de jícama c/n
- Acompañamiento
- Rábanos c/n
- Chicharrón de cerdo c/n
- Guacamole c/n
- Queso de rancho c/n
- Salsa verde c/n
- Tortilla de maíz c/n
- Camarones adobados
- Aceite de oliva c/n
- Salsa de hipotkle c/n
- Sal de ajo c/n
- Camarones 7 Unidades
- Limón para su jugo 2 Unidades
- Capeado
- Lomos de mojarra 4 Unidades
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Polvo Para Hornear 1/2 cda
- Ajo En Polvo 1/2 cda
- Cerveza oscura 200 miliitros
- Harina de trigo 200 grs
- Fécula de papa 200 grs
- Mayonesa
- Mayonesa 4 cdas
- Sweet chille sauce 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pescado
- Mezclar la fécula de papa, la harina de trigo, el polvo para hornear, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Mezclar muy bien y agregar cerveza oscura.
- Sazonar con sal, pimienta negra y ajo en polvo los filetes.
- Pasar filetes de pescado por harina y retirar el exceso.
- Pasar por la masa y escurrir bien.
- Freír en aceite caliente por 5 minutos.
- Escurrir en papel absorbente el excedente de aceite.
- Reservar.
- Camarones
- Marinar los camarones con el chipotle jugo de limón y ajo en polvo.
- Parrillar los camarones.
- Reservar.
- Parrillar en el grill caliente las cebollas cambray.
- Armado
- Servir en el molcajete el pescado, los camarones, las cebollas, chicharrón de cerdo cilantro fresco, rábano picado, rodajas de limón y verter la salsa verde
- Acompañar con tortillas, el guacamole, queso de rancho, salsa verde, chicharrón de cerdo y la mayonesa picante
Advertisement
