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Chicharrón
El chicharrón se obtiene en algunos países luego de derretir la grasa del cerdo, en otros usa la grasa del cerdo para cocinar la carne, y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
RECETAS CON Chicharrón
Torta Azteca con verdolagas salteadas
Gorditas de chicharrón, de flor de calabaza y cilantro
Magret de pato con mousse de maíz y relleno de morcilla
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