RECETA

Receta de Wok de Verduras y Tofu

Salteado de Vegetales y Tofu

Ingredientes

Wok de Verduras y Tofu

Preparación de la receta

  1. Filetear champignones.
  2. Cortar repollitos de Bruselas blanqueados en cuartos y akusay en mitades.
  3. Reservar.
  4. Saltear con aceite de girasol brócoli, coliflor (ambos en flores pequeñas), morrón rojo en juliana y dejar cocinar unos minutos.
  5. Agregar repollitos de Bruselas y continuar la cocción hasta dorar.
  6. Añadir cubos de tofu, cebolla en pluma y 2 minutos más tarde incorporar repollo blanco y morado en juliana, champignones y arroz yamaní cocido.
  7. Mezclar todo hasta integrar y que los vegetales tengan cocción y mantengan la textura.
  8. Agregar hojas de espinaca cortadas a mano, cebolla de verdeo fileteada y añadir salsa de soja.
  9. Reducir y servir con mix de semillas y castañas de cajú tostadas por encima.

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