Taco de soya adobada

Aprende a preparar esta receta de Taco de soya adobada, por Sergio Camacho en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 1 L
  • Orégano
  • Sal 1 Pizca
  • Soya texturizada 300 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, hervimos 300 gr de soya texturizada en 1 lt de agua con una pizca de sal y orégano durante 10 minutos.
  • Luego, escurrimos perfectamente la soya, exprimiendo con un cucharón.
  • Para el adobo :
  • Cortamos los dos jitomates en cuartos y blanqueamos en agua caliente con la mitad de una cebolla, 2 ramas de cilantro y dos chiles guajillos cortados y desvenados. Dejamos hervir y retiramos del fuego.
  • Licuamos los ingredientes con un poco de agua de la cocción, una cda de chile en polvo, 1/2 cda de ajo en polvo, 1/2 cda de comino, dos clavos, sal y pimienta y 150 ml de vinagre.
  • Sofreímos la salsa en una sartén con aceite de oliva a temperatura moderada. Una vez que suelte el hervor agregamos la soya y continuamos cocinando con una hoja de aguacate.
  • Formamos los tacos con las tortillas de maíz y decoramos con aros de cebolla, cilantro y limón.
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